Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal uit de glutenvrije muesli de rozijnen, want deze gaan anders verbranden in de oven.De rozijnen voeg je toe als de muesli weer uit de oven is.
Doe de pindakaas en de kokosolie samen en warm dit op in een pannetje of in de magnetron, zodat alles gesmolten is.
Breek de walnoten in kleine stukjes.
Doe nu alle ingrediënten (behalve de rozijnen) alles in een kom en roer goed door. Leg nu alles op een met bakpapier bedekte bakplaat. Verdeel het geheel goed.
Stop het in de oven en roer de muesli door iedere 5/7 minuten. De muesli moet minstens 15 minuten in de oven. Haal de muesli er pas weer uit als je ziet dat het krokant wordt. Het mag niet verbranden! Bij oudere ovens duurt het vaak langer.
Als de granola klaar is laat het goed afkoelen op de bakplaat. Stop het pas in een mason jar/wekcpot als het goed is afgekoeld.
Als het is afgekoeld doe je de rozijnen er weer bij. Optioneel is gedroogde abrikozen toevoegen.
Stop de granola in een mason jar/weckpot en geniet er een paar weken van! Zodra je merkt dat het niet meer goed ruikt, maak dan weer nieuwe granola.
