Courgette Soep maken
Voor dit lekkere soepgerecht heb je weinig ingrediënten nodig en het is zo kaar. De groenten die je gebruikt zijn wortel en courgette en je kan het meer smaak geven door allerlei kruiden nog zelf toe te voegen. Je kan ook om de soep creamier te maken nog crème fraîche of slagroom toevoegen, dat is ook heel erg lekker. Ook bevat deze soep erg weinig calorieën en is perfect om te eten als je op je eten aan het letten bent.
Details
Servings
2 Servings
Prep time
10 Minuten
Cooking time
30 Minuten
Calories
74 kcal
Koolhydraten
13 gram
Vetten
4 gram
Eiwitten
3 gram
Ingrediënten
1/2 Courgette
1/2 Winterpeen
1 Bouillonblokje (voor 1 L runderbouillon of de vegan/vegetarische optie groentenbouillon)
1 Ui
1 teentje Knoflook
Kruiden: tijm, Koreaanse chilipoeder
Stappen
- Snipper de ui en knoflook en doe deze in de plan met olie en fruit even aan. Kook 0,75L water.
- Snijd de courgette en wortel in stukjes.
- Doe de groenten bij de knoflook en ui.
- Doe het kokende water bij de groenten tot ze net onder staan. Doe ook het bouillonblokje erbij.
- Laat het geheel zo’n 30 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht worden.
- Pureer daarna de soep, vind je de soep nog te dik? Doe er dan wat meer kokend water bij. Breng op smaak met verschillende kruiden die je lekker vindt. Houd je van een milde smaak doe er alleen wat peper bij en serveer het met room. Heb je zin in een andere smaak, doe dan bijvoorbeeld wat tijm erbij.
1 gedachte over “Courgette Soep maken”
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.